慢活|廚藝生活工式
大家好,我用身為廚師的角度告訴大家如何選擇自己使用的鍋子,鍋子種樣五花八門,總歸還是依照我們煮什麼菜來選,燉、炒、煮、蒸、煎照這些需求選擇就會容易很多。那就看看我都推薦什麼吧。

首先要知道的事
- 重量的考量
- 材質
- 預算 ===== 1000-2000元之間
- 平常主菜習慣
主廚推薦鍋子
【GUSTO】7公升大容量法式鋁合金壓鑄燉鍋(燉鍋)價錢:1214
我非常喜歡燉東西,因為優點像是油煙少、可以提早製作、逼出食材原味、通常也非常容易操作。而挑選燉鍋我認為重點在於鍋子本身必須續熱性強。

這種鑄鐵的材質非常耐燉,厚實鍋子燉出來的東西非常好吃,和其他鍋子煮出來有非常大的差異的,試試看各位就明白。
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【HOLA】MASTER大廚鐵炒鍋30cm價錢:1,490
炒的方面,我不會選擇不沾的材質做使用,我偏愛使用鐵製或是鋼製材質的,這是關於受熱的問題,畢竟標榜完全不沾鍋的,其實並不是耐高溫的,使用上消耗非常快的。而且更因為不耐高溫炒出來的菜就不會香,炒就是要大火快炒才好吃過癮。

這個鍋子夠深,可以炒一個家庭的分量,握把拿起來也非常順手,材質更是我喜歡的鋼材,鍋蓋非常人性化設計,推薦給大家。
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【BEKA貝卡】茵杜克晶鑽 雙耳附蓋湯鍋24cm價錢:999
湯鍋其實也可以用燉鍋代替,不過我認為湯鍋需要比較快受熱,且要方便拿取為重點,所以我挑選的材質,會是偏向鐵製且不完全不沾。

剛好有名廚加持推薦當然是最好,不過我使用的原因就是,好拿、受熱快、價錢公道希望大家喜歡。
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【送隔熱手套】 大同TAITUNG 10人份不鏽鋼電鍋 TAC-10L-DCR / DCG 價錢:2090
蒸東西的話,就連我在餐廳煮員工餐,都是愛用大同電鍋的,方便操作。

每個家庭必備的,就連我餐廳也少不了,實用性極高,可以燉、蒸東西,必須入手一台使用。
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Petromax Fire Skillets 單柄鑄鐵煎鍋 價錢:1800
在料理肉類最常使用的就是煎鍋,在餐廳我們都是用鑄鐵鍋,我認為用鑄鐵鍋煎出來的肉香氣十足。

這個鍋子拿來煎羊排、牛排、魚排都非常好,煎完肉可以直接拿來熬煮醬汁,鑄鐵的材質因為蓄熱性夠所以可以快速使用多餘的肉汁調配出醬汁。
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總結
以上推薦給大家,我認為一個家庭的廚房鍋子不用多,所以在購買上我都選比較萬用的鍋子,就不用花太多錢再買器具上面。希望大家會喜歡,有問題歡迎留言給我喔。
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