慢活｜廚藝生活工式
大家好，我用身為廚師的角度告訴大家如何選擇自己使用的鍋子，鍋子種樣五花八門，總歸還是依照我們煮什麼菜來選，燉、炒、煮、蒸、煎照這些需求選擇就會容易很多。那就看看我都推薦什麼吧。
首先要知道的事
- 重量的考量
- 材質
- 預算 ===== 1000-2000元之間
- 平常主菜習慣
主廚推薦鍋子
【GUSTO】7公升大容量法式鋁合金壓鑄燉鍋(燉鍋)價錢:1214
我非常喜歡燉東西，因為優點像是油煙少、可以提早製作、逼出食材原味、通常也非常容易操作。而挑選燉鍋我認為重點在於鍋子本身必須續熱性強。
這種鑄鐵的材質非常耐燉，厚實鍋子燉出來的東西非常好吃，和其他鍋子煮出來有非常大的差異的，試試看各位就明白。
推薦食譜:牛肉麵食譜｜為您挑選人氣配方和主廚影片
【HOLA】MASTER大廚鐵炒鍋30cm價錢:1,490
炒的方面，我不會選擇不沾的材質做使用，我偏愛使用鐵製或是鋼製材質的，這是關於受熱的問題，畢竟標榜完全不沾鍋的，其實並不是耐高溫的，使用上消耗非常快的。而且更因為不耐高溫炒出來的菜就不會香，炒就是要大火快炒才好吃過癮。
這個鍋子夠深，可以炒一個家庭的分量，握把拿起來也非常順手，材質更是我喜歡的鋼材，鍋蓋非常人性化設計，推薦給大家。
推薦食譜:「6種排骨食譜」讓各種知名主廚教你做
推薦食譜:主廚為你推薦！10種雞胸肉的料理方式
推薦食譜:跟著季節走主廚推薦「蔬菜料理」
【BEKA貝卡】茵杜克晶鑽 雙耳附蓋湯鍋24cm價錢:999
湯鍋其實也可以用燉鍋代替，不過我認為湯鍋需要比較快受熱，且要方便拿取為重點，所以我挑選的材質，會是偏向鐵製且不完全不沾。
剛好有名廚加持推薦當然是最好，不過我使用的原因就是，好拿、受熱快、價錢公道希望大家喜歡。
推薦食譜:義大利馬凱海鮮湯！抗寒聖品
推薦食譜:五種鱸魚做法｜暖心又暖胃
【送隔熱手套】 大同TAITUNG 10人份不鏽鋼電鍋 TAC-10L-DCR / DCG 價錢:2090
蒸東西的話，就連我在餐廳煮員工餐，都是愛用大同電鍋的，方便操作。
每個家庭必備的，就連我餐廳也少不了，實用性極高，可以燉、蒸東西，必須入手一台使用。
推薦食譜:2020年初總整理｜7種馬鈴薯料理
Petromax Fire Skillets 單柄鑄鐵煎鍋 價錢:1800
在料理肉類最常使用的就是煎鍋，在餐廳我們都是用鑄鐵鍋，我認為用鑄鐵鍋煎出來的肉香氣十足。
這個鍋子拿來煎羊排、牛排、魚排都非常好，煎完肉可以直接拿來熬煮醬汁，鑄鐵的材質因為蓄熱性夠所以可以快速使用多餘的肉汁調配出醬汁。
推薦食譜:2020主廚統整｜六種鮭魚的料理｜
推薦食譜:義大利美食燙指小羊排！在家也要做排餐
總結
以上推薦給大家，我認為一個家庭的廚房鍋子不用多，所以在購買上我都選比較萬用的鍋子，就不用花太多錢再買器具上面。希望大家會喜歡，有問題歡迎留言給我喔。
5 Comments