大家好，我想介紹有哪些義大利麵品牌、種類。身為廚師我本身常在使用的，還有在外面常常品嘗到的義大利麵在這邊分享給大家做參考。(部分麵種點擊圖片前往購買)
Di Martino帝馬堤諾
介紹:
來自義大利麵的故鄉 – 南義拿波里Gragnano， 1912年起，經歷代家族傳承，至今已餘100年，在自家磨坊研磨杜蘭小麥，以純淨泉水將緩慢揉製，柔和保存最佳的小麥風味。
這是一款我很喜歡的乾燥麵，他煮起來頗有現做手工麵的氣息在，麵本身帶有一定的甜度，可能更因為他有(I.G.P法定產地認證)的關係，他們所出的產品真的非常棒。
CamPania坎佩尼亞
介紹:
是義大利南部的一個省份，也是義大利麵跟披薩的發源地和集散地。由聯華為台灣唯一專業義大利麵製造廠，嚴選頂級杜蘭沙粒粉製作，外觀呈金黃色澤。製程採用特殊的擠壓方式，澱粉顆粒不易崩解，使義大利麵有一股特別咬勁，具有特殊的口感，生產過程符合ISO 22000國際品質標準的嚴謹製程，合乎營養、健康、自然，提供國人精緻多元的義式飲食文化。
這款由台灣最知名的製造廠做出的義大利麵，非常不錯，取得容易，在製作上其實麵體也不會太差，是我平時放假在家想吃義大利麵的時候，最常購買的一個牌子。以下推薦購買這兩種麵。
DE CECCO 得科
解說義大利麵品牌De cecco 5種麵款適合作法。
這個正是我最最最愛的牌子，先前已經為他做了一篇講解，在此還是為他發聲一下，點擊標題前往介紹專欄唷。
百未來Barilla
介紹:
義大利中部城市帕爾瑪(Parma)素有「食物山谷」之號，盛產牛奶、火腿、起司聞名。亦是義大利麵第一品牌Barilla的誕生地，Barilla創立於1877年，其所生產的義大利麵，採用最優質的小麥原料和傳統配方製造，在歐洲各國、美國主要市場均排名第一。142年來Barilla永遠秉持「義大利第一」，以及營造義大利特色生活品味為宗旨。
百味來的品牌深深打入台灣店家和許多義大利人心中，穩定的品質和親民的價格是被大中選擇的主要原因，各方面來說例如口感、麵香、蛋白質各種數據非常平均。非常推薦大家購買回家食用。
資料來源
茉莉La Molisana
介紹:
在義大利南部高山從事磨坊事業超過百年，至今已傳承四代，是少數可以從原料儲存、磨粉、壓製義大利麵一手包辦的義大利麵公司。
原物料：最優質的杜蘭小麥，Molise高山冷泉揉製麵糰
茉莉義大利直麵：
堅持傳統石臼慢磨製粉技術
「銅模Bronze Die」壓製成形
讓麵體表面粗糙、加深紋理，更能吸附醬汁
半透明的金黃色
低溫長時間乾燥的保證
高筋性
賦與麵體談牙的口感
領先業界蛋白質含量14%
麵體紮實不易軟爛
RUMMO
介紹:
1846年Antonio Rummo創立了，家族企業，專門從事小麥的研磨和麵食的生產
，該地區的小麥良好且水質。 純正：貝內文托。
2010由於使用 了Trigeneration工廠，Rummo 因將CO 2排放量減少了30％而獲得「環保創新獎」。
201 Rummo推出有機和全有機系列，兩者均採用100％意大利小麥製成，尊重環境。
RUMMO是我認知中麥感非常重的麵，我非常喜歡他的包裝帶給我的感覺，很樸實很簡單很美味，非常少數的人會使用和知道這個品牌，但是他明明非常好。他是在我心中de cecco之後的首選義大利麵。
推薦食譜
傳統波隆那義大利肉醬麵！端上桌大家都搶著吃。
以上就是我目前推薦和喜歡的義大利麵和認識的品牌，希望可以幫助到大家，或是對義大利麵有更深入的認識。之後會不段持續更新所學到的知識，有任何問題歡迎留言給我。
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阿樂
says:主廚您好，請教有推薦的義大利麵醬品牌嗎?
chiudavi
says:有的唷~ 你可以查DE CECCO的義大利麵醬試試看