推薦食譜書籍

六種義式廚師必讀的書籍

以下是我空班或是下班放假之餘，拿來充實自己的工具書，每一本我都操作過裡面的菜，如果你也喜歡做菜，特別是義大利料理，可以參考看看。

這些我列給各位的書籍，都是因為他們介紹得夠詳細，也夠道地，誤差值最小的。其實很多食譜書，都是廢書，看完其實根本沒有什麼成長，而我推薦給各位的，看完絕對會對廚藝和料理的歷史上有多成長。

國家地理頻道推出的一本關於義大利的書，內容非常詳細，每個大區的飲食風格，跟文化、節慶介紹得很到位，如果對於義大利飲食文化感到興趣，這本我很推薦，對我來說身為一個廚師，除了要會做，還要懂什麼為什麼做，每一道傳統料理的故事，還有為什麼他們怎麼延伸出來的，對我來說都非常重要。

幾何學是一本工具書，提供非常多種義大利麵的資訊，特別是手工麵的配方，非常的詳盡跟倒位，如果你想開始學習手工麵，還有傳統的義大利麵醬汁，這本會是不錯的開始。書本的推薦人，可是在台灣義大利料理界的教夫，主廚王家平所推薦。

日本職人三主廚推出的書籍，非常值得學習的一本工具書，裡面記載非常多道地的食譜，還有詳細的手工面介紹，各式各樣的手工麵配方都有，重點是圖片是非常詳盡的。

一本義大利義大利麵教父寫的一本書，裡面有非常多傳統配方，還有他自己喜愛的義大利面，裡面有非常多每個大區著名的菜色，學到的每一道都是很到位的料理。

由一位美國人所撰寫的一本食譜書，有些東西並非這麼傳統到位，但是內容非常豐富，很多很棒的食譜提供參考學習，需要有點底子的人來使用的書籍，雖然他不夠道地，但是算是我蠻常看的一本書，我看的原因是他提供很多很棒的想法。

跟紅色那一本一樣的作者，只是這本重點在於，燉飯、蔬菜、魚肉蛋食譜，食譜內容非常詳盡，我做過很多裡面的東西，我覺得非常棒，真的是值得學習的食譜書籍。