品牌自身簡介:
好的品牌，自然肯定是精選小麥，莫利諾新鮮粗麵粉，青銅板拉伸，低溫乾燥和恆定質量控制。想了解更多就點擊 DE CECCO
會想寫這篇，是因為身邊好多人都在問，哪一家的義大利麵品牌最好吃，今天我來推薦我最喜歡的品牌De cecco。
會選擇這個品牌的原因很簡單，事實上我在台灣最知名的義大利麵店上班，是台北東區的SOLO PASTA ，主廚對麵條可以說是講究到了極致，因此他的選擇就是保證，那他的保證也是我推薦給各位的原因。
我認為每個牌子都有自身對強處，有些麵條就是有別家做的比較好吃，但是今天我們就把重點放在De cecco每一個麵條我認為適合的烹調方法。
DE CECCO201寬麵 PAPPARDELLE
這款麵煮9分鐘，配上熱騰騰的肉醬，毫無疑問真的美味十足。
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鷹嘴豆義大利湯麵
DE CECCO11細直麵SPAGHETTINI
這款麵煮8分鐘，配上墨魚醬汁、或是煙花女醬汁，都非常適合，吃起來麵帶咬勁，又不會太軟，這就是義大利所謂的al dente.
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DE CECCO41斜管麵PENNE
斜管麵，我最愛的一個麵種，適合搭配濃厚的醬汁，在台灣的話，很多店家會做焗烤海鮮、奶油培根等等的。
但是在義大利，最著名的就是憤怒辣醬，在羅馬是非常有名的一道料理，我建議煮麵時間為11分鐘，起鍋後再和醬汁濃縮，讓每個麵的管中都有醬汁，吃起來非常美味。
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DE CECCO24水管麵 RIGATINI
適合搭配的醬汁用意與斜管麵相同，就是用濃厚的醬汁來搭配，在我們的餐廳，我們使用牛尾醬汁、Cabonala培根蛋醬、還有也是羅馬最著名的RIGATINI料理，番茄燉牛小腸醬汁。(建議煮12分會是台灣人愛的口感)
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DE CECCO貓耳朵91 Orecchiette
形狀像「小耳朵」的麵，在台灣算是蠻不常見的，但是它依然有迷人帶地方，造型也相似碟子，外緣厚厚的一圈，愈往內愈薄，中央表明粗糙的凹口，可以盛著ㄧ些醬汁，周圍帶厚度則是增加口感和嚼勁。
這款面是義大利普利亞最具代表性的一種！
它適合稍微油腴的醬汁，量夠多，可以包覆的麵體，配的佐料也需要和麵緹相同才好。
我個人建議煮9分鐘最好。
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優缺點分析
優點:
- 品質穩定，不長蟲
- 麵嚼勁夠，不會因為不小心多煮一下而太軟
- 品牌國際且價錢親民
- 諸多主廚認證使用品牌
缺點 :
- 平穩但是麵條不夠有特色
- 不方便在大眾市場取得
- 特殊麵款不多
如果各位對我的推薦有興趣，購買連結點圖片就可以囉！希望我能解決你的困擾或是讓你學習到，還有疑問歡迎私訊我電郵，謝謝
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