嗨！大家好，在這2021年疫情尚未結束， 冬天寒流來襲，不如窩在家好好煮個湯來喝吧，所以特地整理我非常喜歡的湯品食譜影片，提供參考和嘗試。那就往下看看吧
下方食譜所說的中藥材，可以到中藥行去抓，如果沒時間的話呢，頂好或是家樂福他們都會有綜合的藥包其實那種也可以的。
內容目錄
當歸黃耆養生雞湯
「當歸補血，黃耆補氣」
當歸有「十方九歸」和「藥王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科「聖藥」和「血家百病此藥通」之說。
黃耆是中醫最廣泛使用的葯材，性味甘溫，屬豆科植物，取用其根莖入葯，入脾經與肺經，故能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能治療所有虛弱性所引起的疾病。能提升陽氣，預防感冒。
食材(4人份)
- 土雞 – 半支
- 黃耆 – 10片
- 當歸 – 1片
- 紅棗 – 15顆左右
- 芶杞 – 1小匙
- 薑 – 1塊 切片
- 米酒 – 1/3杯
做法
- 將所有食材洗淨，紅棗可用刀子劃一刀，雞肉以滾水汆燙後，洗淨浮沫，並將雞胸肉的部分分開備用。
- 雞胸肉和枸杞之外，所有食材一起下鍋。 水滾後轉中小火加蓋燜煮30分鐘。
- 加入枸杞和雞胸肉後，再滾三分鐘即可關火，養生雞湯就完成準備上桌。
山藥養生雞湯
山藥健脾益胃、助消化，
枸杞明目益精、抗衰老！
食材
- 雞腿 – 1支
- 山藥 – 300g
- 薑片 – 8片
- 芶杞 – 1小匙
- 鹽 – 1小匙
- 乾香菇 – 6朵
- 水 – 1000c.c
作法
- 香菇泡熱水， 山藥去皮洗淨切塊備用， 再將1000cc的水煮滾後，放入薑片。
- 再燒另一鍋水將雞腿先川燙一次，將雞腿跟泡軟的香菇放入 （泡過的香菇水也可以加入）
- 放入處理好的山藥及枸杞， 煮滾後關小火燉煮至山藥鬆軟後即可上桌。
味噌蕈菇養生湯
營養滿分的菇菇搭配味噌湯，美味又養生，食材方便取得，以下食材都能在超市買到，且容易上手完成，非常建議新手操作。
食材
- 高麗菜 – 半顆
- 袖珍菇 – 以下菇類就照自己喜歡的量去取捨就可以了
- 鮮香菇
- 金針菇
- 杏鮑菇
- 鴻喜菇
- 蔥 –2株 切段
- 味噌 – 200g
作法
- 將高麗菜洗淨切好、菇類洗淨切好備用、味噌用冷水調散。
- 湯鍋裝水七分滿煮滾後放入蔥段及高麗菜，再將所有菇類一起放入鍋內煮滾，滾了之後將味噌加入攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶一下。
- 湯再度滾了之後就可以熄火上桌囉。
麻油當歸生薑羊肉湯
(當歸)有活血養血補血(生薑)溫中散寒羊肉是老少皆宜的美味食物，能溫中補虛。
(枸杞)明目安神、祛風治虛、延年益壽。(黃耆)利水消腫，補中益氣。麻油性味甘、涼，具有潤腸通便。
食材
- 黑麻油 – 適量
- 羊肉 – 半斤 或是少一點也可以
- 當歸 – 3片
- 黃耆 – 5-8片
- 枸杞 – 少許
- 青江菜 – 半把
- 米酒 – 適量
- 鹽 – 適量
做法
- 把中藥材當歸、黃耆、枸杞泡水洗淨！放入湯鍋中一方煮，畢竟中藥材會有一點苦味，要先放，再放入薑絲滾一下。
- 等待四分鐘後，看狀況大約可就把洗淨好的羊肉放入鍋中，但不要煮太久，羊肉的肉質會不好吃變太硬，再放入少許的黑麻油、米酒、塩巴調味。
- 洗好的青江菜放入鍋中滾燙，但不要切段，就找青江菜比較小的挑起放入鍋中煮，煮一下，最後放入枸杞，大約就可起鍋享用。
花生豬腳湯
豐富的膠質養生又美味，口感Q彈好吃。
食材
- 豬腳 – 1支
- 排骨 – 半斤
- 生花生 – 半斤
- 鹽巴、 水、芹菜株 – 適量
作法
- 花生先泡水8小時，豬腳、排骨川燙洗淨。
- 取深鍋放入花生、豬腳、排骨再加入水，淹過後開火加熱，滾後小火慢燉1小時左右，就看個人喜歡的軟爛程度來加時間囉。(過程要適時的加水)
- 煮好鹽巴調味，盛盤灑些芹菜末即可。
五行蔬菜雞湯
想整理這個養生湯配方很久了，希望大家喜歡，我自己本身常常都不知道要煮什麼湯，這個整理也是方便我常常換口味。但重點還是能幫到大家有更多不同的選擇。
Richmaple
says:這個冬天太恐怖，真的該幫自己補一下了啊
chiudavi
says:常常冷支支的呢!!!我常常都在家補一波
馬克的足跡
says:感覺好讚~~假日也來試試看
chiudavi
says:真的 放假慵懶的作一道美味的料理吧
poa
says:好多種湯可以選擇,感謝版主分享了做法,有時間的時候可以照著做看看
chiudavi
says:真的要試試看呢，這些都超級好喝超級健康的
蔡明軒
says:每一道湯品看起來都好好喝好養身，感謝大廚分享，我會試著教學嘗試煮看看，會幫你分享給身邊的朋友～
chiudavi
says:願意嘗試真的非常棒呢，謝謝你的分享哦!!!!有問題可以一起討論學習
Roger
says:相信專業廚師🤩
廚師真的是一個很有魅力的職業
我也要來跟你學個幾道料理
一定會加分許多😂
chiudavi
says:謝謝你的相信，多學幾道當絕招吧 哈
時昔子
says:這段時間，保重身體真的好重要，謝謝分享疫情期間煮什麼湯好，最近在家也無聊，可以分享給我媽，讓她有事情可以做😂
chiudavi
says:哈哈哈 有媽的孩子像個寶，趕快把健康吃起來
Tim
says:真的好養身，疫情期間剛好也有很多機會在自家做菜，感謝版主的分享～
chiudavi
says:能幫助道你真高興，還有其他更多很棒的食譜可以參考看看唷~
Leon
says:熱熱的天吃這些有夠舒服！
不過我還是會直接去買成品，他懶了啦😂
chiudavi
says:哈哈哈 總有一天會用到的，下班辛苦 還是用買的慰勞自己