抗疫期間煮碗養生湯吧｜為你整理5種養生湯品!!!

2020-03-29

養生湯品
煮

嗨！大家好，在這2020年疫情肆意情況下，希望各位再家煮一波增強免疫力，所以特地整理我非常喜歡的養生湯品配方，提供參考和嘗試。那就往下看看吧

下方食譜所說的中藥材，可以到中藥行去抓，如果沒時間的話呢，頂好或是家樂福他們都會有綜合的藥包其實那種也可以的。

當歸黃耆養生雞湯

「當歸補血，黃耆補氣」
當歸有「十方九歸」和「藥王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科「聖藥」和「血家百病此藥通」之說。
　　黃耆是中醫最廣泛使用的葯材，性味甘溫，屬豆科植物，取用其根莖入葯，入脾經與肺經，故能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能治療所有虛弱性所引起的疾病。能提升陽氣，預防感冒。

食材(4人份)

  • 土雞 – 半支
  • 黃耆 – 10片
  • 當歸 – 1片
  • 紅棗 – 15顆左右
  • 芶杞 – 1小匙
  • 薑 – 1塊 切片
  • 米酒 – 1/3杯

做法

  • 將所有食材洗淨，紅棗可用刀子劃一刀，雞肉以滾水汆燙後，洗淨浮沫，並將雞胸肉的部分分開備用。
  • 雞胸肉和枸杞之外，所有食材一起下鍋。 水滾後轉中小火加蓋燜煮30分鐘。
  • 加入枸杞和雞胸肉後，再滾三分鐘即可關火，養生雞湯就完成準備上桌。

山藥養生雞湯

山藥健脾益胃、助消化，
枸杞明目益精、抗衰老！

食材

  • 雞腿 – 1支
  • 山藥 – 300g
  • 薑片 – 8片
  • 芶杞 – 1小匙
  • 鹽 – 1小匙
  • 乾香菇 – 6朵
  • 水 – 1000c.c

作法

  • 香菇泡熱水， 山藥去皮洗淨切塊備用， 再將1000cc的水煮滾後，放入薑片。
  • 再燒另一鍋水將雞腿先川燙一次，將雞腿跟泡軟的香菇放入 （泡過的香菇水也可以加入）
  • 放入處理好的山藥及枸杞， 煮滾後關小火燉煮至山藥鬆軟後即可上桌。

味噌蕈菇養生湯

營養滿分的菇菇搭配味噌湯，美味又養生

食材

  • 高麗菜 – 半顆
  • 袖珍菇 – 以下菇類就照自己喜歡的量去取捨就可以了
  • 鮮香菇
  • 金針菇
  • 杏鮑菇
  • 鴻喜菇
  • 蔥 –2株 切段
  • 味噌 – 200g

作法

  • 將高麗菜洗淨切好、菇類洗淨切好備用、味噌用冷水調散。
  • 湯鍋裝水七分滿煮滾後放入蔥段及高麗菜，再將所有菇類一起放入鍋內煮滾，滾了之後將味噌加入攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶一下。
  • 湯再度滾了之後就可以熄火上桌囉。

麻油當歸生薑羊肉湯

(當歸)有活血養血補血(生薑)溫中散寒羊肉是老少皆宜的美味食物，能溫中補虛。
(枸杞)明目安神、祛風治虛、延年益壽。(黃耆)利水消腫，補中益氣。麻油性味甘、涼，具有潤腸通便。

食材

  • 黑麻油 – 適量
  • 羊肉 – 半斤 或是少一點也可以
  • 當歸 – 3片
  • 黃耆 – 5-8片
  • 枸杞 – 少許
  • 青江菜 – 半把
  • 米酒 – 適量
  • 鹽 – 適量

做法

  • 把中藥材當歸、黃耆、枸杞泡水洗淨！放入湯鍋中一方煮，畢竟中藥材會有一點苦味，要先放，再放入薑絲滾一下。
  • 等待四分鐘後，看狀況大約可就把洗淨好的羊肉放入鍋中，但不要煮太久，羊肉的肉質會不好吃變太硬，再放入少許的黑麻油、米酒、塩巴調味。
  • 洗好的青江菜放入鍋中滾燙，但不要切段，就找青江菜比較小的挑起放入鍋中煮，煮一下，最後放入枸杞，大約就可起鍋享用。

花生豬腳湯

豐富的膠質養生又美味，口感Q彈好吃。

食材

  • 豬腳 – 1支
  • 排骨 – 半斤
  • 生花生 – 半斤
  • 鹽巴、 水、芹菜株 – 適量

作法

  • 花生先泡水8小時，豬腳、排骨川燙洗淨。
  • 取深鍋放入花生、豬腳、排骨再加入水，淹過後開火加熱，滾後小火慢燉1小時左右，就看個人喜歡的軟爛程度來加時間囉。(過程要適時的加水)
  • 煮好鹽巴調味，盛盤灑些芹菜末即可。

加碼整理「五行蔬菜雞湯」，還有醫師詳細講解，非常推薦給大家觀看。

ig

想整理這個養生湯配方很久了，希望大家喜歡，我自己本身常常都不知道要煮什麼湯，這個整理也是方便我常常換口味。但重點還是能幫到大家有更多不同的選擇。

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大家好！我是一位愛吃愛煮的廚師，主要專研義大利料理。 每一年都去義大利餐廳學習。 目前擔任:「SOLO PASTA–副主廚」「OTTO PASTA–餐飲顧問」 「好好吃飯工作室–行政主廚」

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關於版主

大家好！我是一位愛吃愛煮的廚師，主要專研義大利料理。
每一年都去義大利餐廳「Hostaria del Ponte」見習
目前擔任:「SOLO PASTA–小小領班」「OTTO PASTA–餐飲顧問」                       「好好吃飯工作室–行政主廚」

 

22歲就月入百萬的聯盟行銷創業家