慢活｜廚藝生活公式
手持攪拌棒在餐廳是每天都必須使用的，像是均質醬汁、打碎食物、打發鮮奶油等等等的。
在日常我們可以打嬰兒食品、老人食品、在家做蛋糕、功率強的可以打馬鈴薯泥、絞肉等等。非常實用阿。
在網路上我看了好多十大推薦手持攪拌棒，但是那些人氣推薦的對身為廚師的我根本不實用，因此我乾脆自己找好用價錢漂亮的給各位。
那我們選擇的重點在好握、價錢、功率(馬力)、配件為選擇的重點。
常見問題
買了手持攪拌機到底好處是什麼??
除了他多功能的以外，肯定是省時省力囉。做蛋糕的話要打發蛋白打發鮮奶油，如果用手打發的話那可是累得嚇人ㄟ。
使用上要注意什麼嗎???
- 清洗的時候一定要拔插頭不然非常危險，洗完要擦乾晾乾在做使用才能延長壽命唷。
- 不管打什麼東西都要從低速開始打，才不會弄得到處都是，或是噴到自己。
- 使用手冊一定要留下，還有保固卡。
調理機 vs. 調理棒 讓網紅幫我們解答
手持攪拌棒【推薦】和【分析】
【Electrolux 伊萊克斯】Create 5 手持式調理攪拌棒(E5HB1-57GG) NT3290
近幾年非常火紅的廚房品牌，各大名廚代言使用，我們餐廳就買了一支，非常耐用啊!!!!幾乎是天天使用，用了1年多才有些許自然故障，這代表整體來說產品是非常穩定且耐用的。
他附的配件齊全且非常好用，刀頭旁的防噴設計很貼心，多功能的切絲切片杯太方便了拉，平常在家做菜蒜碎、洋蔥丁碎、辣椒等，這些會讓手吸味道的都可以用這個來打碎，太棒了!!!!!!!!!
而且設計上個人是覺得除了實用還很好看。
伊萊克斯 大師系列專業級手持式攪拌棒(ESTM9814S) NT6291
一樣是伊萊克斯的品牌，如果預算高一點更是希望買這個，優點馬力更強、多段變速、全長加大、還有獨立放置架，榮獲三項大獎。
變速的優點在於，有些不適合大馬力打散，像是馬鈴薯泥如果打過頭會有QQ的口感，低速在打比較水的醬汁也不會噴的到處都是，而馬力夠強可以把醬汁打到濃稠且滑順的質地，這絕對是餐廳級的水準。
但缺點我想就是價格上有點高，但是家電類的畢竟還是一分錢一分貨，貴有它的道理，光看材質就能理解，他牌的蠻多都是塑膠外觀，非常容易損壞，而他馬達的壽命我認為肯定也是相對的比較強。
美國Cuisinart美膳雅 調理手持式攪拌棒 (CSB-80TW) NT2980
美善雅是非常知名的廚房電器公司，他所推出調理均質機更是餐飲業界每店都必備一台，所以這支手持攪拌器肯定不簡單。
說真的這支cp真的也是頗高，該有的功能都有價錢又很佛心，大廠出貨品質保證，看影片就知道，人體工學把手、抗菌刀頭、靜電馬達等等很威阿!!!還保固三年真得太久了，三年過了就換一支了阿。真心推薦這支。
【手持攪拌機應用食譜】
日式照燒雞肉丼 伊萊克斯
手持攪拌棒做冰沙測試
義大利青醬麵
照著食譜順序把食材放入杯子中打碎，就是好吃的青醬囉
總結和喜好
說真的我個人偏愛就是【Electrolux 伊萊克斯】Create 5 手持式調理攪拌棒
CP非常高，各位媽媽們廚房一定要買一支放著，做料理會方便很多，像我們在餐廳常常拿來均質醬汁或是打碎食材，在廚房做事講求的是效率，能交給機器的絕對不自己來，當然還是看東西啦哈哈。
如果對鍋子和烤箱有興趣下方都有推薦唷 快去看看吧↓↓↓↓↓↓↓↓
3 Comments