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關於滷肉飯
相信大家都不陌生這道料理
那我們了解不同特色的滷肉飯吧
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑個人經驗 南部常看到
像這種不會太多肥肉，以豬肉末為主的，個人比較喜歡，吃起來不會太膩口。
↑↑↑↑↑個人經驗 北部常看到
肥瘦剛好的，也是大多數人所愛的，有些會配上肉鬆和酸類的瓜蔬菜等，真的非常解膩。
哪裡有好吃的滷肉飯
今大滷肉飯
阿義滷肉飯
鹿港滷肉飯
動手簡單做超好吃滷肉飯
食材4人份
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 五花肉 | 1公斤 |
| 醬油 | 150cc |
| 薑片 | 5片 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 大辣椒 | 2根切小段 |
| 蔥 | 2支打結 |
| 水 | 500cc(蓋過肉為主) |
| 米酒 | 100cc |
| 冰糖 | 50g |
| 超市滷包 | 1包 |
作法
- 取一燉鍋，加入很少的油開火，放入五花肉炒出香味，再放入蒜、薑、辣椒炒香後，加入冰糖、米酒、醬油、水，開大火煮滾後，轉小火蓋蓋子保持微滾15分鐘，加入滷包，在保持微滾40分鐘。
- 時間到後，用湯匙試一下味道，太鹹加點水或糖中和味道，味道不夠補醬油或鹽巴。
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