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關於滷肉飯
相信大家都不陌生這道料理
那我們了解不同特色的滷肉飯吧

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑個人經驗 南部常看到
像這種不會太多肥肉,以豬肉末為主的,個人比較喜歡,吃起來不會太膩口。

↑↑↑↑↑個人經驗 北部常看到
肥瘦剛好的,也是大多數人所愛的,有些會配上肉鬆和酸類的瓜蔬菜等,真的非常解膩。
哪裡有好吃的滷肉飯
今大滷肉飯
阿義滷肉飯
鹿港滷肉飯
動手簡單做超好吃滷肉飯
食材4人份
食材 | 數量 |
---|---|
五花肉 | 1公斤 |
醬油 | 150cc |
薑片 | 5片 |
蒜頭 | 6瓣 |
大辣椒 | 2根切小段 |
蔥 | 2支打結 |
水 | 500cc(蓋過肉為主) |
米酒 | 100cc |
冰糖 | 50g |
超市滷包 | 1包 |
作法
- 取一燉鍋,加入很少的油開火,放入五花肉炒出香味,再放入蒜、薑、辣椒炒香後,加入冰糖、米酒、醬油、水,開大火煮滾後,轉小火蓋蓋子保持微滾15分鐘,加入滷包,在保持微滾40分鐘。
- 時間到後,用湯匙試一下味道,太鹹加點水或糖中和味道,味道不夠補醬油或鹽巴。
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